Selle de Chevreuil froid, Poitrine de Canard Sauvage Rolling Rock Sc. Cumberland, Pâté de Caille, Escargots Bourguignonne Baguette, Canape's de Saumon Fumé, Choux au Fromage de Chevre
Bollinger Brut

Soup de Faisan Rolling Rock en Feulletage
Flonheimer Adelberg 1996 Reinhessen Spätlese

Quenelles de Brochet, Sauce Homard, Riz a la Perigourdine
Vovray Chateau de Montfort 1995

Sorbet a L'Orange Estragoné

Délice de Ris de Veau - Rumford
Chablis Domaine De La Maladiere 1995

Filet de Boeuf Mariné Chateauneuf-du-Pape, Gratin de Navets Spinards en branche, Julienne de Tomate Basile
Gevrey-Chambertin1er Cru 1993 Pierre Gelin

Salade - Endives de Bruxelles et Frisee Sc Cognac, Fomage de Roquefort et le Roblochon importe

Dessert - Chocolate Manderin Pâté "Rolling Rock"
Warre's Vintage Port 1983

Café

Friandises