Boeuf de Kobi facon Tartare, Galette de
Crabe et Risotto, Tortellini de Morilles, Saumon fume, Ratatouille, Raclette
Crémant de Bourgogne, Brut Cave des Vignerons de Mancey
Napolitaine de Foie Gas et de Pommes de Terre Rôties
Piont d'Alsace, Zind Humbrecht 1997
Consommé de Ravioli aux Truffles Noires et Faisan
Bourgogne Blanc, Roulot 1997
Sole de Douvres et sa Mousse de Hommard, Barquette de Caviar d'Osetra à la
Sauce Civette
Meursault, Grands Charrons, Michelot 1995
Granité de Pomme
Pigionneau Rôti, Cassoulet de Caneton en Brioche
Nuits-Saint-Georges, ler Cru, Les Procès, Robert Arnoux 1997
Noisettes d'Agneau d'Elysian Fields au Riz de Veau et sa Timbale de Panais,
au Jus de Vin
Chateau La Faurie Peyraguey 1990
Salade de Mesclun au Lavach et de Fromage
Châteauneuf-du-Pape, La Crau, Vieux Télégraph 1997
Mousse de Mascarpone, Tarte au Citron et Fruits Rôtis
Château La Tour Blanche, ler Cru, Sauternes 1989
Marjolaine de Chocolat
Dow Port 1980
Café et Petits Fours
